本品为桑科植物桑Morus alba L. 的干燥叶。全国大部分地区均产。初霜后采收，除去杂质，晒干。本品气微，味淡、微苦涩。以色黄绿者为佳。生用或蜜炙用。
【药性】
甘、苦，寒。归肺、肝经。
【功效】
疏散风热，清肺润燥，平抑肝阳，清肝明目。
【应用】
风热感冒，温病初起
本品甘寒质轻，轻清疏散，虽疏散风热作用较为缓和，但又能清肺热、润肺燥，故常用于风热感冒，或温病初起，温邪犯肺，发热、咽痒、咳嗽等症，常与菊花相须为用，并配伍连翘、薄荷、桔梗等药，如桑菊饮《温病条辨》。
肺热咳嗽，燥热咳嗽
本品苦寒清泄肺热，甘寒凉润肺燥，故可用于肺热或燥热伤肺，咳嗽痰少、色黄而质稠，或干咳少痰，咽痒等症。轻者可配苦杏仁、沙参、贝母等同用，如桑杏汤《温病条辨》；重者可配生石膏、麦冬、阿胶等同用，如清燥救肺汤《医门法律》。
肝阳上亢，头痛眩晕
本品苦寒，兼入肝经，有平降肝阳之效，故可用治肝阳上亢，头痛眩晕、头重脚轻、烦躁易怒者，常与菊花、石决明、白芍等平抑肝阳药同用。
目赤肿痛，目暗昏花
本品既能疏散风热，又苦寒入肝经能清泄肝热，且甘润益阴以明目，故常用治风热上攻、肝火上炎所致的目赤、涩痛、多泪，可配伍菊花、蝉蜕、夏枯草等疏散风热、清肝明目之品。若肝肾精血不足，目失所养，眼目昏花，视物不清，常配伍滋补精血之黑芝麻，如扶桑至宝丹《寿世保元》。若肝热引起的头昏、头痛，本品亦可与菊花、石决明、夏枯草等清肝药同用。
此外，本品尚能凉血止血，还可用治血热妄行之咳血、吐血、衄血，宜与其他凉血止血药同用。
【用法用量】
煎服，5~10g。桑叶蜜炙能增强润肺止咳的作用，故肺燥咳嗽宜蜜制用。
【现代研究】
化学成分
本品主要含黄酮类成分：芦丁，槲皮素，异槲皮苷，桑苷等；甾体类成分：牛膝甾酮，羟基促脱皮甾酮，油菜甾酮，豆甾酮等；香豆素类成分：伞形花内酯，东莨菪素，东莨菪苷等。本品还含挥发油、生物碱、萜类等。《中国药典》规定本品含芦丁（
药理作用
鲜桑叶煎剂体外试验对金黄色葡萄球菌、乙型溶血性链球菌等多种致病菌有抑制作用，煎剂有抑制钩端螺旋体的作用。本品对多种原因引起的动物高血糖症均有降糖作用，所含脱皮固酮能促进葡萄糖转化为糖原，但不影响正常动物的血糖水平，脱皮激素还能降低血脂水平。本品对人体能促进蛋白质合成，排除体内胆固醇，降低血脂。